El Café cherry es cortado a mano y
seleccionado por su color rojo, separado de granos amarillos, verdes, de café
secos, hojas y materias extrañas que dañe la calidad, luego se despulpa,
fermentado en agua, desmicilado, lavado, presecado en patios al sol y secado en
maquinas secadoras, se convierte a café pergamino, se envasa en bolsas de
henequen 100 libras cada una y se almacena en troja de madera climatizada con
humedad de 10.5 a 11.5 grados para conservar la calidad del café.
El Café pergamino se retrilla y se
convierte a café oro, café que es clasificado por su tamaño pasando por
diferentes procesos, como la retrilla, catadoras, clasificadora de granos, mesa
simétrica y por la maquina electrónica que selecciona el grano por
color.
Recolección y
Proceso
Nuestro Café
Nuestros catadores de café seleccionan el
Café Oro por su cosecha y su clasificación en:
-
Extra Fancy
-
Coffee Fancy
-
Coffee N° 1
-
Coffee Prime
-
Coffee Select
-
Coffee Peaberry
Estas calidades son para la preparación de café europeas, preparación americana y café gourmet que son muy bien reconocidas en nuestra marca.
La preparación Americana se encuentra en la marca Gecko’s Hawaiians Coffee, La preparación Europea se encuentra en la marca Gecko's Ka'u Coffee y la preparación Gourmet se encuentra en la marca Gecko’s Kona Coffee.
Por eso le damos la bienvenida al
maravilloso mundo de los Cafés Especiales de Hawai, por su fascinante aroma e
intensos sabores que atrae a verdaderos conocedores de finos café
gourmet.
Copyright © 2006 Typical
Kona Coffee Corp.
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